タグ:給食

    1 名前:野良ハムスター ★ 投稿日:2016/01/13(水) 22:35:26.49 ID:CAP_USER*
    大阪市立中学校の生徒が給食の3割弱を残していることが市教委への取材で分かった。
    全国の小中学校平均の4倍に上る。残飯になった食材費は推計年5億円で、食材費全体の約25%だった。
    大阪市は仕出し弁当を配る「デリバリー方式」を採用し、食べ残しの多さが問題となっているが、実態が明らかになるのは初めて。

    市教委によると、16校を抽出し、今年度の1学期で月2回、おかず、米飯、牛乳の食べ残しの割合を重さで調べた。残飯になった年間食材費も推計した。

    その結果、おかずは30%が残され、無駄になった食材費は4億4000万円となった。
    米飯は17%で3700万円、牛乳は9%で3300万円だった。おかずは食中毒防止のため
    10度以下で保存され、生徒から「冷たい」「味気ない」との声が出ており、多く残ったとみられる。

    全体の残食率は3割弱だった。環境省の調査では、小中学校の全国平均は昨年度6.9%。
    大阪市と同じく調理を民間委託する名古屋市立中学校でも10.5%だった。
    大阪市の中学校給食は今年度、全1、2年生と一部の3年生の計約4万1300人が対象で、
    来年度からは全生徒(約5万6000人)に拡大する。

    給食の食材費は原則として自己負担(1食300円)。今年度は165日前後を提供する予定で、食材費の合計は約20億4400万円。一方、業者の調理・配送費用は市が支出しており、
    今年度は約18億円を計上している。

    市は校舎に調理室を整備する「自校調理方式」か、近隣の小学校でつくった給食を配膳する
    「親子方式」への移行を計画している。吉村洋文市長は2019年度までに改める意向を示しており、この問題は14日の市議会本会議でも取り上げられる予定だ。【平川哲也】

    【ことば】大阪市の中学校給食

    欠食生徒が多いなどの理由から、橋下徹市長(当時)が2012年9月に「デリバリー方式」で導入した。
    当初は家庭弁当との選択制で、14年度から1年生を対象に全員給食に踏み切った。校内に調理室を設けず、業者が調理した仕出し弁当を学校の配膳室に届ける。米飯は65度以上で温蔵、おかずは10度以下で冷蔵する。
    昨年からは4校で「自校調理方式」や、近隣小学校で調理して運ぶ「親子方式」を実施している。

    http://mainichi.jp/articles/20160113/k00/00e/040/229000c

    ★1の立った日時:2016/01/13(水) 15:31:18.96
    前スレ http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1452677968/

    2 名前:名無しさん@1周年[] 投稿日:2016/01/13(水) 22:35:38.46 ID:rtqEiXpc0 [1/2]
    不味いから

    3 名前:名無しさん@1周年[sage] 投稿日:2016/01/13(水) 22:36:30.20 ID:OA0Ig8y30
    もったいないな。

    じゃあ、これからは3割量を減らせばいい。

    4 名前:名無しさん@1周年[] 投稿日:2016/01/13(水) 22:37:21.44 ID:hWOQDKq30 [1/2]
    給食配達の仕組みがまだ上手く出来てないのかな

    5 名前:名無しさん@1周年[] 投稿日:2016/01/13(水) 22:37:29.97 ID:+L950iBm0
    .


    まずい


    .

    【【社会】大阪市立中の給食 3割弱が食べ残し、全国平均の4倍 残飯になった食材費は推計年5億円★3 】の続きを読む

    1 :シャチ ★@\(^o^)/:2015/01/19(月) 18:45:49.49 ID:???0.net
    ソース 毎日新聞
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150119-00000023-mai-soci
    ★1の時間 2015/01/19(月) 11:34:08.26
    http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1421650531/

    大阪市で昨年4月から、市立中1年生を対象に仕出し弁当を配る方式での給食が始まった。
    全国最低だった大阪府内の公立中給食実施率を改善しようと、橋下徹市長が府知事時代から掲げていた肝煎り政策。 しかし「おかずが冷たい」などと生徒から不満が上がっており、7割以上の生徒が食べ残している。2016年度から全学年を対象とするが、保護者からは家庭弁当との選択制に戻すべきだとの声も上がる。

    一方、食べ残しを出さないために「ふりかけ」を持参させるというアイデアを巡り、教育行政のあり方まで議論になっている。

     大阪市は元々、家庭弁当が基本だったが、試行を経て13年度は給食(仕出し弁当)との選択制に。昨年、「栄養管理やカロリーコントロールがされた適切な昼食の提供は、一つの教育だ」との橋下市長の方針で、全員給食が導入された。

     ◇おかず冷蔵保存
     財政面から校内に調理室を設けることが難しいため、市教委が献立をつくり、民間業者が調理・配送するデリバリー方式を採用することとした。1食あたり約500円で、うち食材費300円が生徒負担としている。

     ご飯とおかずはそれぞれ一つずつの容器に入れられて学校の配膳室に届く。しかし、学校によっては給食時間の数時間前に到着する。ご飯は温蔵庫(70度)で保管するものの、おかずは食中毒防止のため冷蔵庫(10度)に入れる。温め直す機器はないため、「煮こみハンバーグ」などのメニューでも冷えたまま生徒に提供される。

     市教委が昨年6月に実施した調査では、給食を「全部食べている」と答えたのは10・8%。これに対し、「ほとんど食べていない」29・0%▽「少しだけ食べている」18・2%▽「半分くらい食べている」26・2%で、給食を食べ残しているのは計73・4%に上った。
    >>2に続く

    【【大阪】おかずは10度に冷やされた煮込みハンバーグ、食中毒予防の為…大阪市の給食、食べ残し7割★4】の続きを読む

    1 :シャチ ★@\(^o^)/:2014/11/27(木) 01:36:08.18 ID:???0.net
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141125-00000574-san-pol
    ★1の立った時間 2014/11/25(火) 22:56:41.09
    http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1416986867/

    「冷たくておいしくない」と不評で食べ残しが問題になっている大阪市立中学校の給食について、橋下徹市長と市教育委員らが25日、生徒が「ふりかけ」を使うことを認めるかどうかをめぐり、熱い議論を交わした。塩分量など栄養バランスを重視して認めないか、ご飯を食べさせる切り札にするか。橋下市長は「校長の裁量に委ねるべきだ」としたが、約10分の議論でも結論は出なかった。

     「ご飯を残す子が多くて…。ふりかけがあれば食べるかもしれない」。教育課題について話し合う会合で中学校教諭がこう発言すると、橋下市長は驚いた様子で反応した。

     「ふりかけはダメなんですか」

     同市の中学校給食は弁当を配達するデリバリー方式を採用しているが、特におかずが「冷たい」「おいしくない」と不評で、食べ残す生徒が約7割に上る。そこで切り札として浮上してきたのが、ふりかけだ。

     ただ給食は国の栄養摂取基準に従って作られており、塩分は1食あたり3グラム前後。ふりかけをつけると塩分過多になるため、市教委の事務方は「すすめられない」と意見を述べた。

     教諭や教育委員からは「ふりかけを前提にメニューを考えては」 「塩分の低いふりかけを開発するのはどうか」などと前向きな意見も出た。

     橋下市長は「ふりかけの判断ぐらい学校現場に委ねられなければ、中央集権そのものだ」と主張。専門家の意見を踏まえて協議を続けることになった。

    2 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/11/27(木) 01:37:57.81 ID:S+vSN1ZE0.net
    じゃ、いっそのこと昼食は無しってことでいいんじゃないか
    そうすりゃ、朝飯抜きなんて奴はいなくなるだろ

    3 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/11/27(木) 01:39:01.91 ID:IhbWdE3+0.net
    弁当は冷たくても美味しいように作らなきゃ駄目だろ

    【【大阪】「ふりかけはダメなんですか」橋下市長、不評の中学校給食の実情に驚く★6】の続きを読む

    1 名前:◆CHURa/Os2M@ちゅら猫φ ★[] 投稿日:2014/09/15(月) 14:53:26.53 ID:???
    ★「給食、まずい」 中学生の相次ぐ不満に手こずる大阪市教委 「ぜいたく」との批判も 悩みに国境はなし? 
    2014.9.14 21:25

    大阪市教委が中学生の味覚に手を焼いている。平成26年度から市立中学校に本格導入した給食の味が不評で食べ残しを招き、11月の新メニュー導入に向けて生徒による“審査会”を余儀なくされた。内部から「ぜいたくすぎる」と疑問の声があがり、これから中学校給食を導入する自治体からは反面教師にされるという状況だ。米国でも大統領夫人肝いりの「健康的な給食」に反発した子供たちがおかずを捨てる騒ぎが起きており、給食のさじ加減の悩みに国境はないようだ。

    ■4割残飯の学校も
    ミートローフ、タラのムニエル-。大阪市教委は夏休み中、区役所や中学校に生徒や保護者を招き、12品の「新メニュー候補」の試食会を重ねた。

    生徒らは味見をしてアンケート用紙の「食べたい」「どちらでもいい」「食べたくない」の選択肢に印をつけて感想を記入。保護者たちには「素材の味が生きている」「だしが効いていておいしい」と好評だったが、市教委担当者は審査する生徒の様子を心配そうにうかがい、さながらオーディション参加者のようだった。

    大阪市教委は業者が弁当を届けるデリバリー方式を採用したが、食中毒防止などの理由から冷蔵保存された弁当に「おいしくない」と不満が噴出。「学校によっては多いときに4割近くが残飯になる」(市教委幹部)。

    11月のメニュー改善に向け、市教委は30万部超が売れている独立行政法人の病院食用レシピ本に着目。給食と同様に冷めた状態ながらも「おいしい」と評判のレシピの提供を受け、新メニュー候補を用意した。

    だが試食アンケートには「味がしない」「おいしくない」といった生徒の容赦ない言葉も。
    市教委内からは「ぜいたくすぎる」と指摘する声があがり、給食の旗振り役である橋下徹市長もこう漏らした。
    「毎日『おいしい』と言われるような給食にしなきゃいけないのかな、という思いはある」

    ■「同じ轍は踏まぬ」
    共働き家庭の要望の強まりなどから導入の動きが広がる中学校給食。コストを抑えるために大阪市と同様のデリバリー方式を採用する自治体は少なくないが、生徒の味覚への対応は分かれる。

    相模原市では「味の評価は好き嫌いの側面が大きい」ととらえ、生徒指導での解決を目指す。
    広島市では弁当箱のふたを半透明にし食べ残しを“見える化”。「担任教諭が指導しやすくなり食べ残しが減った」という。「大阪市と同じ轍(てつ)は踏まない」。平成28年度中に中学校給食を導入する堺市は大阪市を反面教師として「温かくておいしい」弁当の提供を宣言。学校への搬送、給食までの保管を常に高温で保つとし、今後、具体的な方法を検討していく。

    給食に頭を悩ませるのは海外も同じだ。子供の肥満が深刻な米国ではミシェル・オバマ大統領夫人の主導で約2年前からカロリーや栄養バランスに厳格な基準を適用。だが米国会計検査院の2014年1月の報告書などによると「おいしくない」と不満が続出し、低脂肪チーズや塩気のないポテトなどが捨てられるケースが確認された。

    インターネット上には子供たちが抗議のために撮影したとされる給食の写真が数多くアップされている。

    ■手間を伝え感謝に
    子供の食育に詳しい相愛大の坂本廣子客員教授は「健康的なことはもちろん大事だが、食べ物は『おいしい』ことも大切。食べることを強制するだけでは、ますます給食が嫌いになってしまう」と指摘し、食育の観点からこう提言する。

    「味を改善していきながら、子供たちにいかに給食に手間がかかっているかも伝え、感謝の気持ちを育むことが大事だ」

    【大阪市の中学校給食】橋下徹市長が「十分な食事は学力の向上に必要不可欠」と主導する形で、平成24年9月から家庭弁当との選択制で試験導入。コストを抑えるため業者が弁当を配送するデリバリー方式を採用したが「おいしくない」などの理由で利用率は10%程度と低迷した。しかし「給食を選んでいない生徒たちの中に栄養不足がみられる」などとして、平成26年度の1年生から全員給食に切り替えて本格導入に踏み切った。

    http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/140914/waf14091421250011-n1.htm
    http://sankei.jp.msn.com/images/news/140914/waf14091421250011-l2.jpg


    2 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2014/09/15(月) 15:02:19.52 ID:p4Qpdyvp8
    昔の貧しい日本から飽食の時代となり、給食は時代錯誤かと


    3 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2014/09/15(月) 15:42:19.72 ID:uYZucMdg8
    コンビニ食で味覚がおかしくなってんだろ


    4 名前:名無しさん@13周年[] 投稿日:2014/09/15(月) 16:20:21.73 ID:8sGZof/zB
    冷めたものは概ねまずい


    1 :悪魔君(役所据え置き) ★@\(^o^)/:2014/08/01(金) 19:05:15.80 ID:???0.net
    大阪市の橋下徹市長は7月31日の定例記者会見で、2~30日に生徒や保護者ら計約2千人を対象に市内全24区で、市立中学校給食の新メニュー候補の試食会を開くことを明らかにした。「冷たくておいしくない」など生徒の評判がよくない市立中学校の給食をおいしく、健康にいいものにするためで、人気が高いメニューを秋以降実際に取り入れる。

    独立行政法人「国立循環器病研究センター」(国循、吹田市)と、民間企業が研究している「かるしおレシピ」の提供を受ける。「かるしおレシピ」は素材の味を重視し、塩分を抑えてだしをきかせるなどの特徴がある。

    試食会には約10種類が出され、各区で30~100人の生徒や保護者、学校関係者らが参加する。アンケートで生徒の人気を集めたメニューを順次、給食に導入していくという。

    市立中学校の給食は、業者が配送するデリバリー方式。おかずは校内の冷蔵庫で保管しており、生徒から不満の声が上がっていた。橋下市長は記者会見で「給食レベルアップの
    第一歩として、献立をしっかり改善する」と話した。


    【msn west】=http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/140801/wlf14080114040021-n2.htm

    【依頼】
    hhttp://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1406883410/17

    2 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/08/01(金) 19:05:51.74 ID:hJaDb6iA0.net
    そもそもなんで今の今まで給食なかったん?

    3 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/08/01(金) 19:07:14.81 ID:ETBI2PT80.net
    私立の小中学校ならフランス料理のシェフがつくった給食なのにな

    http://blog.livedoor.jp/kopipe_kawara/archives/3600272.html

    4 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/08/01(金) 19:07:38.63 ID:k0+O4nA+0.net
    都構想に賛成なんだけど 住民投票 いつー?

    【【食】「おいしくない」大阪市立中学校給食、生徒・保護者ら2千人試食会 秋以降に新メニュー】の続きを読む

    1 :yomiφ ★@\(^o^)/:2014/07/10(木) 16:35:32.15 ID:???0.net
    http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140710001258_comm.jpg

     今春始まった大阪市の中学1年生対象の全員給食で、虫や髪の毛などの異物混入が相次いで発覚している。衛生管理の徹底を求める声を受け、同市教育委員会は対策を強める。同市の給食をめぐっては、分量や保温への不満・苦情が多く寄せられている。

     市教委によると、スタート1カ月間で、虫や髪の毛、繊維くずなどの混入が38件確認された。全学年で持参弁当との選択制がとられていた2013年度は1年間で計73件だった。
    当時の配送弁当の個数は128校で最大6千食程度だったが、現在は約2万6千食に増えている。学校関係者の間では「供給量の増加で対応が追いついていないのでは」との見方がある。

     学校で配送弁当を受け取り配膳などをする給食会社のパート従業員の女性は「弁当のふたに虫がつき、髪の毛、輪ゴムのようなものが見つかる日もある。弁当を運ぶ大型トレーも汚れるなど管理がずさんだ」として、市教委に改善を求めた。

     調理しているのは大阪府内の給食会社4社。
    4社と市教委は、調理場でのアクセサリー着用や私物の持ち込みを禁じ、盛りつけの時は使い捨ての手袋をつけるなどの衛生管理基準を契約時に決めている。だが異物混入が続く事態に、市教委は4月下旬から調理施設への栄養士の立ち入り検査を増やした。さらに今月新設した給食改善担当部長のもとで体制強化を進めている。

    担当者は「異物混入が調理段階か配送段階か、食事中なのかがはっきりしないケースもあるが、衛生管理を強め、異物混入をなくしたい」としている。


    http://www.asahi.com/articles/ASG6Z63BLG6ZPTIL022.html

    2 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 16:36:31.05 ID:N9J9zx5v0.net
    教育関係者の給食制度への嫌がらせじゃないの?

    3 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 16:37:01.26 ID:AbP0UTpf0.net
    >大阪市の中学1年生対象の全員給食で、虫や髪の毛などの異物混入が相次いで発覚している。

    さて、誰が混入させているんでしょうね。
    唾とか痰とか鼻くそとか糞尿とかも入れられてるではないでしょうか。

    4 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/07/10(木) 16:37:42.54 ID:EIb4ZEOS0.net
    左翼先生の嫌がらせか?

    【【大阪】虫・輪ゴム…大阪市の学校給食、異物混入38件】の続きを読む

    1 :ゆでたてのたまご ★@\(^o^)/:2014/06/25(水) 17:13:08.50 ID:???0.net
    大阪市教委、「給食担当部長」新設へ 専従で課題解決
    2014年6月25日11時28分

    大阪市教委は、今春開始した市立中学1年生対象の全員給食に課題が多いとして、教務部内に「給食担当部長」を新設する方針を固めた。現在給食を中心にする担当部長はおらず、専従ポストを設けて課題の解決にあたる。27日の教育委員会会議で正式決定する見通し。

    市教委関係者によると、7月1日付で新設予定。配送弁当式の給食をめぐっては、全員一律でお代わりができない分量不足や、おかずが冷たいといった不満や苦情が生徒や保護者から寄せられている。来年度以降、2、3年生にも全員給食を順次拡大するため、早急な態勢強化が必要と判断したとみられる。

    市立中学校の給食は2012年9月、持参弁当との選択制でスタートし、今年4月に1年生から全員給食に切り替わった。

    ソース: 朝日新聞デジタル http://www.asahi.com/articles/ASG6S7TC9G6SPTIL02Q.html

    関連スレッド:
    大阪市の中学生向け給食が両少な過ぎで大不評
    http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399254060/

    2 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/06/25(水) 17:15:58.94 ID:jb9fIA320.net
    橋下徹市長 VS 西成の小学生
    http://www.youtube.com/watch?v=Q_i5QjlneHo

    3 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/06/25(水) 17:16:01.85 ID:AQQzPoVq0.net
    給食担当奉行

    4 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/06/25(水) 17:16:40.98 ID:YFl2xeyx0.net
    給食じゃなくてキンキンに冷やした仕出し弁当強制購入なんて、誰も望んで無かった訳で

    選択制に戻せばいいだけの話なのにね

    【【大阪】市教育委員会、「給食担当部長」ポスト新設へ 「少ない・冷たい」などの課題解決】の続きを読む

    1 :ゆでたてのたまご ★@転載は禁止:2014/06/25(水) 17:13:08.50 ID:???0
    大阪市教委、「給食担当部長」新設へ 専従で課題解決
    2014年6月25日11時28分

    大阪市教委は、今春開始した市立中学1年生対象の全員給食に課題が多いとして、教務部内に「給食担当部長」を新設する方針を固めた。現在給食を中心にする担当部長はおらず、専従ポストを設けて課題の解決にあたる。27日の教育委員会会議で正式決定する見通し。

    市教委関係者によると、7月1日付で新設予定。配送弁当式の給食をめぐっては、全員一律でお代わりができない分量不足や、おかずが冷たいといった不満や苦情が生徒や保護者から寄せられている。来年度以降、2、3年生にも全員給食を順次拡大するため、早急な態勢強化が必要と判断したとみられる。

    市立中学校の給食は2012年9月、持参弁当との選択制でスタートし、今年4月に1年生から全員給食に切り替わった。

    ソース: 朝日新聞デジタル http://www.asahi.com/articles/ASG6S7TC9G6SPTIL02Q.html

    関連スレッド:
    大阪市の中学生向け給食が両少な過ぎで大不評
    http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399254060/

    2 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/06/25(水) 17:15:58.94 ID:jb9fIA320
    橋下徹市長 VS 西成の小学生
    http://www.youtube.com/watch?v=Q_i5QjlneHo

    3 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/06/25(水) 17:16:01.85 ID:AQQzPoVq0
    給食担当奉行

    4 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/06/25(水) 17:16:40.98 ID:YFl2xeyx0
    給食じゃなくてキンキンに冷やした仕出し弁当強制購入なんて、誰も望んで無かった訳で

    選択制に戻せばいいだけの話なのにね

    【【大阪】市教育委員会、「給食担当部長」ポスト新設へ 「少ない・冷たい」などの課題解決】の続きを読む

    1 :Twilight Sparkle ★@\(^o^)/:2014/06/20(金) 07:18:44.36 ID:???0.net
    6/19 19:53
    http://webnews.asahi.co.jp/abc_2_007_20140619005.html

    温度や量に不満が寄せられている大阪市の中学校の給食。これを改善してほしいと、市内に本社を置く企業が3000万円を寄付しました。

    橋下市長は、「今回、この寄付をいただきまして、この問題に取り組んでいきたいと思います」と述べました。

    給食を運搬するエレベーターなどを製造する大阪の会社「クマリフト」は、生徒らがお腹いっぱい給食を食べられるよう改善してほしいと、大阪市に3000万円を寄付しました。大阪市は、今年4月から公立の中学1年生に対して「全員給食」を実施していますが、配送弁当方式のため「おかずが冷たい」「量が足りない」などの声が生徒や保護者からあがっています。クマリフト株式会社・熊谷京子社長は、「テレビで中学校の子どもたちが『お腹がすいた』という話を聞きまして、少しでもお役に立てればと思いまして」と話しています。

    今後、寄付金は、中学校給食の充実に向けて活用されるということです。

    ◆◆◆スレッド作成依頼スレ★865◆◆
    http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1402786832/657

    2 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/06/20(金) 07:19:12.34 ID:JD1yVoRL0.net
    保護者にちゃんと給食費払わせろ

    3 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/06/20(金) 07:20:01.44 ID:9vaS6Gmb0.net
    橋下しっかりやれよ

    4 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/06/20(金) 07:20:17.13 ID:h8uFrw0b0.net
    そして議員の料亭代に消えるのです

    5 :名無しさん@0新周年@\(^o^)/:2014/06/20(金) 07:20:24.31 ID:FKWPRiAl0.net
    給食のおばさんが腹いっぱい食べましたとさ

    【【大阪】 「生徒がおなかいっぱい食べられるように」大阪市に3000万円寄付 橋下市長が感謝状】の続きを読む

    1 名前:◆CHURa/Os2M@ちゅら猫φ ★[] 投稿日:2014/06/04(水) 23:51:22.74 ID:???
    ★中学給食「冷たい」と不評 大阪市本格導入2カ月、はや見直し
    産経新聞6月4日(水)15時10分配信

    大阪市立中学校で本格導入された給食が、わずか約2カ月で見直しを迫られている。コストを抑えるために業者が弁当を配送する方法が採用されたが、生徒らから「おかずが冷たい」など不満があがる。同様の配送方式をとる他都市では学校に加熱機を置いているところもあり、橋下徹市長も温かいおかずの提供に意欲を示す。

    打開策のひとつとして、7月にはみそ汁など温かい汁物の配送を始めるが、おかずの加熱については多額の経費がかかる見込みで、大阪市の台所事情では容易ではなさそうだ。

    ◆「朝食抜き」1割
    「朝ご飯を食べていない子供が多すぎる。昼ご飯では必ず栄養をとらせないといけない」
    5月29日の定例会見。橋下市長は不満の声があがる中学校給食の改善策を問われると、熱く語り始めた。

    「予算を積み、一歩ずつレベルアップを図る」

    文部科学省は全国学力テスト、体力テストの結果などから、毎日朝食を食べる児童・生徒は学力、体力が高い傾向にあると分析。しかし平成25年度の文科省のアンケートによると、大阪市では朝ご飯を「食べない」中学生の割合が11・5%と、全国平均(6・2%)を大幅に上回る。中学校数が約130校と多く、学校で調理して提供する方式では整備費が多額になることから、業者に弁当の配送を委託するデリバリー方式を採用。食中毒防止のため、各校に弁当を冷蔵保存する配膳室も整備した。

    24年9月から家庭弁当か給食かを選べる選択制を導入したものの、「冷たさ」が一因となり利用率は約10%と低迷。橋下市長の強い意向で今年4月から中1を対象に全員給食が始まったが、生徒らの間で不満は広がった。

    ◆割れる「温もり」
    デリバリー方式の学校給食を導入している自治体は増えているが、加熱をめぐって対応は分かれている。25年9月から導入した大阪府大東市では温かい給食を要望する保護者の声に応え、全8校の配膳室にそれぞれ800万円の費用をかけてスチームの加熱機を設置している。

    しかしおかずをまとめて温めるため、おひたしなど本来は冷たく食べる副菜まで加熱されてしまう“弊害”も。不満もあがるが、市教委の担当者は「主菜は焼き物など温かい方がおいしい物がほとんど」と加熱の必要性を語る。9年から導入する広島市では「衛生上」の理由から冷たいままで提供。シイタケやコンブといっただしの出る食材でうま味を濃くし、冷めてもおいしく感じられるようにするなど「味付けに工夫している」(市教委担当者)と強調する。

    ◆財源捻出で議会牽制
    不満の声に対し、大阪市教委は7月からみそ汁など温かい汁物の提供をスタート。過去に配送中にこぼれるトラブルがあり中止していたが、容器を改善した。まずは温かい白米に汁物を加えることで、温もり感アップを図るねらいだ。

    それ以上の対策は他都市の事例を参考に検討していく。

    各校に加熱設備を整備するには膨大な工事費が必要になるが、橋下市長は自らが掲げる市営地下鉄の民営化などの改革が実現すれば財源が捻出できると主張している。「議会が賛成してくれれば、もっと質の高い給食ができる」

    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140604-00000121-san-soci


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